1 jul. 2017

pancakes de maíz

pancakes de maíz

No hay nada mejor que levantarte por la mañana y encontrar en la cocina un desayuno completo: café con leche, zumo de naranja y... pancakes. Al menos a nosotros en casa nos gusta mucho tomar pancakes para desayunar. En cuanto vi que estos llevaban harina de maíz quise probarlos. Si tienes un poco de esta harina y no sabes qué hacer para gastarla, esta es una buena opción. Espero que os guste...

Ingredientes:
500 g. de yogurt
2 huevos
6 cucharadas de azucar
4 cucharadas de aceite de girasol
piel rallada de 1 limón
1 cucharilla de extracto de vanilla
2 cucharilla de levadura Royal
2 tazas de harina de maíz
1 taza y 1/2 de harina de trigo

Preparación:
Mezcla los huevos con el azúcar, el aceite, la ralladura de limón, el yogurt, el extracto de vainilla y la levadura. Agrega la harinas harinas poco a poco comprobando la consistencia de la masa. Tal vez necesites más o menos cantidad dependiendo del tipo de harina que uses.

Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio. Echa un poco de mantequilla y y haz los pancakes. Seguramente no necesitarás echar más mantequilla. Se hacen enseguida, así que en cuanto el pancake se dore un poco, dale la vuelta.

Estos pancakes los puedes tomar tal cual o con mermelada, pero a nosotros nos gustan con un poco de miel y unas gotas de zumo de naranja.

Fuente: Home Cooking Adventure.



15 jun. 2017

creme brulee

creme brulee

Como ya os he dicho en otras entradas, me encantan los postres de cuchara. Por eso no podía faltar en mi recetario esta receta. La Crème Brûlée se conoce en todo el mundo y poco hay que decir de ella. Se trata de una crema suave con una capa encima de azúcar quemado. Romper esta capa es todo un gustazo y como os podréis imaginar está deliciosa.

Ingredientes:
6 yemas a temperatura ambiente
100 g. de azúcar
7 g. de extracto de vainilla
500 g. de nata para montar
60 g. de azúcar para caramelizar

Preparaciones:
Calienta el horno a 150 ºC.

En un recipiente bate las yemas de huevo con el azúcar y la vainilla hasta obtener una crema.

Coloca la crema en una cacerola y calienta hasta que comience a hervir. Vierte poco a poco sobre la mezcla anterior y sin dejar de remover con unas varillas.

Pon los moldes en la bandeja del horno y echa la mezcla en ellos. Coloca la bandeja en la mitad del horno y vierte agua muy caliente en la ella hasta que llegue a la mitad de los moldes.

Hornea durante unos 30-35 minutos.

Saca los moldes y deja enfriar a temperatura ambiente. Después, mételos en el frigorífico durante al menos 2 horas o durante toda la noche.

Antes de servir, espolvorea 1 cucharada de azúcar encima de cada crema y quémala con un soplete.

Deja reposar durante unos 5 minutos antes de servir.

Fuente: Home Cooking Adventure.


1 jun. 2017

helado de arándanos, fresas y plátano

helado de arándanos, fresas y plátano

Es difícil resistirse a un helado, pero si además está hecho con fruta y yogurt, es prácticamente imposible hacerlo. Nunca había utilizado arándanos y la verdad es que me han gustado mucho. La combinación de fresas y arándanos es perfecta y el color de este helado lo hace todavía más apetecible. Sin duda un helado que haré muchas veces.

Ingredientes:
850 g. de yogurt griego
1 taza de fresas congeladas
1/2 taza de arándanos congelados
1 plátano
4 cucharadas de miel

Preparación:
Echa el yogurt en un colador y déjalo en el frigorífico escurriendo durante 4 horas.

Echa el yogurt escurrido en la batidora y añade el resto de los ingredientes. Bate hasta conseguir una mezcla homogénea y échala en la heladera. Cuando el helado esté listo, pásalo a un recipiente con tapa y mételo en el congelador. Si no tienes heladora, mete el helado en el congelador y remueve varias veces cada media hora para que el helado quede lo más cremoso posible.

Más fácil, imposible.

Fuente: Home Cooking Adventure.

10 may. 2017

helado de pistacho y cardamomo

helado de pistacho y cardamomo

Por fin llega el buen tiempo y con él las ganas de comer helado. Para el helado de hoy me he basado en el Kulfi, un helado típico de la India que lleva pistachos y cardamomo. Os confieso que aunque al principio lo que más me llamó la atención fueron los pistachos, después lo que más me sorprendió fue el cardamomo. El sabor que aporta a este helado es increíble, jamás lo hubiera imaginado. Se trata de un helado delicioso y tan cremoso como el de las heladerías. Sin duda alguna, volveré a hacer esta receta muchas veces más.

Ingredientes:
400 ml de nata para montar
3 vainas de cardamomo
3/4 taza de azúcar
3 yemas
esencia de vainilla al gusto
1 yogurt griego azucarado
1 taza de pistachos troceados

Preparación:
Echa en una olla la mitad de la nata y las tres vainas de cardamomo abiertas y calienta a fuego lento hasta que hierva. Apaga el fuego y deja la nata con el cardamomo hasta que se enfríe. Esto lo puedes preparar varias horas antes para que la nata coja más sabor a cardamomo.

Coloca un recipiente al baño maría el azúcar y las yemas. Bate con unas varillas hasta que la mezcla se blanquee. Cuela la nata y viértela, sin dejar de batir, hasta obtener una preparación homogénea. Retira el recipiente del fuego y deja reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríe.

Después, incorpora el resto de la nata fría. Por último, echa el yogurt griego y y mezcla bien.

Echa la mezcla en la heladora y cuando el helado esté listo échalo en un recipiente y mételo en el congelador. Cada media hora remueve ligeramente con una cuchara y cuando consideres que ya está listo añade los pistachos y mezcla de nuevo para repartir los pistachos uniformemente.

15 abr. 2017

creme caramel



Como ya os imaginaréis, en casa adoramos los postres de cuchara. La receta de hoy es un clásico de la repostería. Se trata de un flan de huevo, pero con la diferencia de que en esta receta se aprovecha todo el caramelo que haya quedado en la perola donde lo hayas preparado. De esta forma la leche se mezcla con el caramelo y adquiere un tono más oscuro. El sabor, inmejorable...

Ingredientes:
120 g. de azúcar
30 ml de agua
3 huevos
500 ml de leche
50 g. de azúcar
1 vaina de vainilla
1/2 cucharadita de Maizena

Preparación:
Calienta el horno a 160 °C.

Calienta el azúcar y el agua en una cacerola hasta que el líquido se vuelva dorado. Inmediatamente, echa el caramelo en un molde de unos 18 cm cubriendo los lados también.

Vierte la leche en la misma cacerola para aprovechar el caramelo sobrante. Agrega las semillas de vainilla a la leche. Calienta la leche sin que llegue a hervir y reserva.

En un tazón aparte bate los huevos con el azúcar. Añade la Maizena y vierte la leche. Mezcla bien.

Vierte la crema sobre el molde con caramelo y colócalo dentro de un molde más grande. Vierte agua caliente en el molde de mayor tamaño hasta que llegue a la mitad del molde que lleva la preparación. Hornea durante unos 45-60 minutos o hasta que la crema esté cuajada.

Cuando esté hecho, deja enfriar completamente y déjalo al menos durante una hora en el frigorífico.

Fuente: Homecooking.