El otro día preparé estos panecillos de lentejas sin gluten. Son del canal de Youtube Kochenfamiliecool. No llevan ningún tipo de cereal, así que es una buena opción para las personas que no puedan comer gluten. Además, se preparan con ingredientes fáciles de conseguir. Son para comer en el mismo día, pero podéis hacer varios panecillos y congelar. ¡Os sorprenderán!
Ingredientes:
- 140 g. de lentejas marrones crudas
- 100 ml de agua
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 pellizco de sal
- 30 g. de psyllium
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 5 g. de levadura química (Yo he usado 3/4 de cucharilla de bicarbonato y 1 cucharada vinagre)
Preparación:
- Deja las lentejas en remojo durante 8 horas.
- Escúrrelas y échalas en el vaso de la batidora. Añade 50 ml de agua y 30 ml de aceite de oliva virgen extra. Tritura con una batidora de mano.
- Añade otros 50 ml de agua y bate de nuevo.
- Echa un pellizco de sal, el psyllium y el cilantro. Mezcla bien con una espátula.
- Añade la levadura química o el bicarbonato y el vinagre y mezcla bien.
- Engrasa las manos con aceite y bolea. Salen 6 panecillos.
- Colócalos en la bandeja del horno con papel de hornear.
- Aplasta ligeramente cada bola y echa poco de sésamo negro por encima.
- Hornea los panecillos en horno precalentado a 180°C con calor arriba y abajo durante 25 minutos.
