Chocolate caliente con leche de anacardos

Hoy toca una receta de chocolate caliente con leche de anacardos. Hace ya unos días publiqué la receta para preparar la leche de anacardos casera y quería enseñaros en qué tipo de recetas la estoy usando. Esta receta es  también del blog Nutrition refined y está tan rica que seguramente os ocurrirá como a mí y os sorprenderá su sabor.

Ingredientes:

• 250 ml de leche de anacardo
• 15 g. de chocolate negro 85%
• 6 g. de cacao en polvo
• 1 cucharada de jarabe de arce o miel

Preparación:

1. Calienta la leche de anacardo en una cacerola.
2. Añade el cacao, el chocolate troceado y el jarabe de arce o la miel y mezcla con unas varillas. 
3. Cocina a fuego lento hasta que espese un poco.

Leche de anacardos

De todas las leches o bebidas vegetales que he preparado en casa, la leche de anacardos es sin duda mi favorita. Tiene un sabor suave y es bastante cremosa. Además, no hace falta colar la pulpa, lo que facilita mucho su preparación.

La receta es del blog Nutrition Refined, pero la he modificado un poco a mi gusto. 

Ingredientes:

• 1 taza de anacardos
• 3 o 4 tazas de agua
• 1 cucharadita de lecitina de girasol en polvo
• 3 dátiles de Medjoul (opcional)

Preparacion:

1. Echa los anacardos en un recipiente, cúbrelos con agua y déjalos en remojo con un pellizco de sal durante al menos 8 horas para que se ablanden. 
2. Una vez remojados, escúrrelos y enjuágalos bien. 
3. Mezcla todos los ingredientes. Yo prefiero usar 3 tazas de agua porque me gusta la consistencia final, pero si la prefieres más líquida puedes echar 4 tazas de agua. 
4. Bate en una batidora de alta velocidad o en una batidora de vaso a máxima potencia durante 3 minutos o hasta obtener una bebida cremosa.
5. Echa la mezcla en una botella de vidrio y guarda en el frigorifico.

Leche de coco

La leche de coco es sin duda una de las leches vegetales que más me gusta. La podéis beber tal cual porque está riquísima y la podéis usar también en batidos de frutas y recetas, como por ejemplo este arroz arroz basmati al vapor con curry y leche de coco que está delicioso.

La leche de coco cada vez es más fácil de encontrar en los supermercados, pero algunas marcas le añaden un montón de ingredientes que ni sé lo que son ni lo quiero saber y por este motivo os aconsejo que miréis bien las etiquetas. En Internet también tienes marcas que yo he consumido y que me han gustado mucho. . De todas formas, la mejor opción para mí es prepararla en casa. Su elaboración es muy sencilla y su sabor es espectacular.

Ingredientes:

• 1 coco
• agua caliente

Preparación:

1. Lo primero que tienes que hacer es pelar el coco. Para ello haz un agujero en uno de los puntos circulares que tiene y extrae todo el agua del interior. Cuela este agua y resérvala.
2. Con un martillo dale varios golpes en la parte central hasta que la cáscara del coco se resquebraje.
3. Coge los trozos de coco y con ayuda de un pelador de patata quítale toda la piel marrón.
4. Trocea la parte blanca del coco y mételo en el vaso de la batidora. Echa el agua de coco y añade agua caliente justo hasta cubrir los trozos de coco. 
5. Bátelo durante unos minutos y después cuélalo. Aplasta bien la pulpa en el colador para obtener la mayor cantidad posible de leche. Guarda en el frigorífico hasta su consumo.
6. Si quieres aprovechar el coco rallado que queda, extiéndelo sobre una superficie y déjalo secar bien. Yo lo suelo añadir en el yogurt natural y para cubrir las trufas de chocolate.