El otro día preparé estas deliciosas galletas tipo Digestive sin gluten que vi en el canal de Youtube Postressingluten. Las galletas sin gluten son ideales para aquellas personas que tienen no pueden consumir gluten. Son muy fáciles de hacer y están increíblemente ricas. ¡No echaréis de menos las originales!
Ingredientes:
- 65 g. de harina de sorgo
- 170 g. de harina de avena sin gluten
- 1 cucharadita de levadura química
- 1/4 cucharadita de sal
- 120 g. de mantequilla sin sal
- 70 g. de azúcar de caña o azúcar de coco
- 50 ml de leche entera sin lactosa ( puede ser de almendras)
- chocolate 85% cacao
Preparación:
- Pon en un bol la mezcla de harinas junto con la levadura y la sal. Mezcla bien.
- Añade la mantequilla en punto pomada cortada a dados pequeños. Amasa 4 minutos con las varillas de la batidora.
- Añade el azúcar y mezcla de nuevo.
- Vierte la leche poco a poco y termina de amasar.
- Echa la masa sobre papel de hornear, cubre con otro papel de hornear y aplasta con la ayuda de un rodillo.
- Deja 30 minutos a el frigorífico para que la masa se endureaca.
- Saca del frigo y corta las galletas con un cortador de 5 o 6 cm de diámetro.
- Hornea en horno precalentado a 180 ºC durante 10-12 minutos.
- Deja enfriar sobre una rejilla y si quieres puedes bañar las galletas en chocolate.
- Para ello, derrite el chocolate al baño maría y pasa las galletas por el. Coloca sobre una bandeja y con un palillo haz las líneas que ves en la imagen.
