Hoy os traigo una receta súper sencilla, sopa de puerro y patata. Es muy fácil de preparar y se puede tomar durante todo el año. Con pocos ingredientes y en pocos minutos tendréis una sopa de verduras riquísima. Si además, la acompañas de un poco de crema agria casera, el éxito está asegurado.
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 3 puerros
- 225 g. de patatas
- 850 ml de caldo de pollo y verduras
- 30 g. de mantequilla
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra
- nata agria
- cebollino picado
Preparación:
- Pica la cebolla y el puerro finamente.
- Pela y trocea la patata en trozos pequeños.
- Echa en una olla un chorrón de aceite de oliva virgen extra y la mantequilla.
- Echa la cebolla, el puerro y la patata y sofríe a fuego medio durante 3 minutos.
- Añade el caldo caliente y cocina a fuego fuerte hasta que comience a hervir.
- Tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- Salpimienta al gusto y bate un poco parte de la sopa para que se espese un poco el caldo.
- Sirve con cebollino y una cucharadita de nata agria en cada plato.
