Pan de avena

El otro día hice esta receta de pan de avena para merendar y fue todo un éxito. Es una receta de pan de molde muy fácil.

Como os podréis imaginar estaba riquísmo y por eso lo he querido compartir con vosotros. Las propiedades de la avena son muchas y qué mejor forma de aprovecharnos de ello que en un tierno y sabroso pan de molde casero ¿verdad?.

Ingredientes:

• 380 g. de harina de fuerza 
• 60 g. de copos de avena 
• 60 g. de patata cocida 
• 180 g. de leche 
• 135 g. de agua de cocción de las patatas 
• 9 g. de sal 
• 7 g. de azúcar 
• 10 g. de mantequilla 
• 9 g. de levadura fresca o 3 g. e levadura de panadería seca 

Pan de molde de espelta integral

Hoy quiero mostraros cómo hacer un pan de molde sencillísimo elaborado con harina de fuerza y harina integral de espelta.

La espelta es un tipo de trigo que aunque contiene gluten (y por lo tanto no es apta para celíacos), parece ser más fácil de tolerar que el trigo común. Además, si es integral, es más nutritiva, su absorción por el organismo es mucho más lenta y produce mayor sensación de saciedad.

El resultado es un pan con una miga muy tierna y de un agradable sabor. Las semillas también las podéis meter en la masa, aunque esta vez yo sólo las he puesto por fuera.

Ingredientes:

• 300 g. de harina integral de espelta integral
• 200 g. de harina de fuerza
• 14 g. de levadura fresca de panadero
• 250 ml de leche
• 70 ml de agua templada
• 25 g. de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de azúcar
• semillas variadas (lino, pipas de girasol...)

Preparación:

1. Comienza preparando el prefermento. En un recipiente mezcla 100 gramos de harina de espelta, 50 gramos de harina de fuerza, un trocito pequeño de la levadura y un poco de leche. Mezcla hasta obtener una bola, cubre con un paño y deja reposar una hora.
2. Pasado este tiempo, echa el resto de la leche y el agua en el recipiente donde has dejado reposar el prefermento y disuelve éste lo más posible.
3. Aparte, echa en un bol las harinas, la sal y el azúcar. Mezcla bien y añade el resto de la levadura. Echa esto en el bol del prefermento y amasa hasta que la harina haya desaparecido. Después, sobre la encimera amasa un poco más y añade la mantequilla. Amasa durante 10 minutos. Deja reposar 5 minutos cubierta con el bol y vuelve a amasar otros 10 minutos. Repite esto varias veces hasta obtener una masa homogénea. Haz una bola con las manos aceitadas y deja levar en un bol hasta que duplique su tamaño (1 hora y media aproximadamente dependiendo de la temperatura).
4. Después, desgasifica la masa con las manos y pesa la masa. Divídela en 2 o 4 porciones de igual peso y dales forma de bola. Si divides la masa en 2, después de hacer la bola dale forma alargada del tamaño de molde. Yo he usado dos moldes pequeños de 9 cm de anchura por 19 cm de largura y 5 cm de profundidad. Estos moldes son de la marca Kitchen Craft y estoy encantada con ellos. Son de muy buena calidad y tienes de varios tamaños a elegir. Tienen una capacidad de 500 ml de agua, así que si tus moldes son más grandes tendrás que calcular las cantidades de los ingredientes. Como véis en la imagen, en un molde he puesto dos bolas de unos 200 gramos cada una masa y en otro 1 bola más alargada de unos 400 gramos.
5. Pon papel de horno en cada molde y coloca las bolas dentro. Cubre con un paño y deja reposar en el molde durante 1 hora aproximadamente.
6. Pincela la superficie con agua y echa las semillas por encima.
7. Precalienta el horno a 220 ºC, baja la temperatura a 200 ºC y hornea unos 30 minutos en la parte media del horno con calor arriba y abajo. Yo pongo una bandeja pequeña en el horno y cuando meto los panes, echo en esa bandeja un poco de agua para que se haga vapor. Los últimos minutos, cuando la parte de arriba del pan está bien dorada, pon el horno solamente con calor en la parte inferior para que el pan se termine de hacer.
8. Saca el pan del horno y deja enfriar sobre una rejilla para que el pan no se recaliente. Si no lo vas a consumir todo, córtalo en rodajas y congélalo.

Bizcopan

Hace unos días vi esta receta en Internet y no pude resistirme. Se llama bizcopan y se trata de una combinación de pan blanco y bizcocho de chocolate. El contraste de texturas es muy interesante y como ya os podréis imaginar con un poco de Nutella está delicioso. Por lo visto es un pan de molde muy habitual en muchas panaderías de Taiwan. Es muy fácil de preparar y el bizcocho es muy esponjoso y muy tierno.

Yo he puesto las cantidades para un molde pequeño de 18,5 cm de largo, 9 cm de ancho x 5 cm de profundidad y mi consejo es que, para aprovechar el horno, dupliquéis las cantidades y hagáis dos panes ya que los podéis cortar en rebanadas y congelar. Sigue estando muy bueno una vez descongelado.

Ingredientes:

Para la masa de pan:

• 120 g. de harina de fuerza
• 20 g. de azúcar
• 1/8 cucharadita de sal
• 15 g. de huevo
• 1/2 cucharadita de levadura seca
• 55 g. de agua o leche
• 10 g. de mantequilla a temperatura ambiente

Para el bizcocho de chocolate:

• 2 yemas de huevo
• 15 g. de azúcar
• 18 g. de aceite de girasol virgen extra
• 18 g. de agua
• 33 g. de harina de repostería
• 1 cucharadita maizena
• 1/8 cucharadita de polvos de hornear
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1 pizca de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• 2 claras de huevo
• 25 g. de azúcar

pan de molde Hokkaido

Hace tiempo que no publicaba ningún pan y ya iba siendo hora. El pan de hoy es un pan de molde que vi en el blog Mis recetas favoritas, blog que como ya he comentado en varias ocasiones me gusta muchísimo. El nombre de este pan delata su procedencia japonesa y se trata de un pan suave ideal para desayunar con un poco de mermelada. Como todos los panes de molde, éste también es muy fácil de preparar.



Ingredientes:
600 g. de harina fuerza
20 g. de levadura fresca
30 g. de leche en polvo
60 g. de azúcar
9 g. de sal
1 huevo mediano
210 g. de leche
100 g. de nata

Preparación:
Amasa todos los ingredientes excepto la sal. Cuando estén bien integrados añade la sal y amasa de nuevo hasta obtener una masa homogénea. Debe quedar una masa fácil de trabajar pero no demasiado dura. Es probable que según la harina que utilices, necesites añadir más leche.

Echa la masa en un bol y cubre con un paño húmedo. Déjala levar entre 60 y 90 minutos (recuerda que cuanto más frío haga más tiempo deberás dejarla levar).

Divide la masa en 4 o 5 partes iguales y dales forma de bola sin manosear demasiado la masa.

Vuelve a cubrir la masa con un paño húmedo y deja levar durante unos 30 minutos.

Pasado este tiempo, aplasta las bolas con la ayuda de un rodillo hasta obtener unas tiras alargadas (la anchura de cada tira debe ser la misma que la de el molde). Enróllalas y colócalas en el molde (pon papel de hornear en el molde para poder desmoldar después el pan con facilidad).

Cubre de nuevo con un paño húmedo y deja levar entre 60 y 90 minutos más.

Antes de meter el molde en el horno, pincela cada bola con un poco de leche y hornea en horno precalentado a 175 ºC (calor arriba y abajo) durante 30 a 35 minutos. Si se te dora demasiado el pan, cubre con papel albal los últimos minutos.

Saca del horno, desmolda y deja enfriar el pan sobre una rejilla.

pan de molde de avena y canela

No me canso de hacer recetas de pan de molde nuevas. Si además llevan ingredientes como la avena, las pasas y la canela no me lo pienso ni dos veces. De nuevo la receta la he sacado del blog de Hilmar, blog que como ya he dicho en otras ocasiones, adoro. Este pan es ideal para el desayuno, su miga es tierna y muy jugosa. La canela y las pasas le dan un toque especial y un sabor extraordinario.

Ingredientes:
70 g. de copos de avena
150 g. de agua hirviendo
20 g. de mantequilla a temperatura ambiente
30 g. de miel
18 g. de azúcar morena
6 g. de sal
40 g. de pasas de Corinto
7 g. de levadura seca instantánea
1 huevo
235 g. de harina de fuerza

Para el relleno:
15 g. de mantequilla blanda
60 g. de azúcar
1/2 cucharada de canela

Elaboración:
Echa en la amasadora la avena y el agua hirviendo. Remueve y después añade la mantequilla, la miel, el azúcar morena, la sal y las pasas.

Amar unos segundos para que se mezcle bien todo.

Cuando baje la temperatura de la mezcla (recuerda que si está caliente se daña la levadura), incorpora la levadura, el huevo y una parte de la harina. Comienza a amasar.

Añade el resto de la harina y amasa bien hasta que la masa se vea suave y homogénea.

Forma una bola y coloca la masa en un recipiente untado con un poco de aceite. Cubre con un paño y deja levar durante 1 hora en un sitio tibio.

Enharina ligeramente un superficie y con un rodillo extiende la masa en forma rectangular.

Unta con mantequilla toda la masa y espolvoréala con la mezcla de canela y azúcar.

Enrolla por la parte más larga y coloca en el molde untado con mantequilla y harina. Deja levar durante 45 minutos.

Hornea en horno precalentado a 180 ºC durante 40 minutos.Una vez fuera del horno, desmóldalo y unta por encima con mantequilla derretida con una brocha (opcional). Deja enfriar el pan sobre una rejilla.

pan de molde de avena y semillas de amapola

Hacía tiempo que no preparaba un pan de molde en casa, o al menos uno diferente. De nuevo he recurrido al blog de Hilmar que como ya os he comentado alguna vez es un blog que me encanta y del cual he aprendido muchísimo sobre pan. El pan de hoy es un pan con copos de avena tanto en su exterior como en su interior, con una miga blanda y un sabor delicioso. Lleva algo de harina integral y eso también se nota en el sabor y en el aroma del pan. Para adornar el pan he usado también semillas de amapola, pero puedes usar lo que más a mano tengas: sésamo, lino...

Ingredientes:
60 g. de copos de avena
1 cucharada de miel
1 cucharada de melaza
15 g. mantequilla
180 ml de agua hirviendo
250 g. de harina fuerza
125 g. harina integral
7 g. de sal
180 ml de agua templada
4 g. levadura seca
semillas de amapola para adornar
copos de avena para adornar

Preparación:
Pon a calentar 180 ml de agua junto con los copos de avena para que se ablanden un poco, aparta del fuego y mezcla con la miel, la melaza y la mantequilla. Deja reposar hasta que enfríe bien.

Aparte, echa en la amasadora el resto de los ingredientes menos la mitad de la harina y de la mezcla anterior. Amasa hasta que todo esté bien integrado. Añade el resto de la harina y de la mezcla de avena. Amasa de nuevo unos minutos más y deja reposar 10 minutos. Vuelve a amasar unos minutos más.

Coloca la masa en un envase engrasado, tapa con un film de plástico y deja reposar 1 hora aproximadamente a 25 ºC hasta que doble su volumen como se ve en la imagen. Si hace más frío, déjala más tiempo y si hace más calor, menos.

Sobre una mesa enharinada, echa la masa y dóblala como se ve en la imagen, es decir, plegando un extremo hacia el centro y después cerrando por encima con el otro extremo. Es una masa bastante blanda, así que yo uso una tabla fina para pasarla de la mesa al recipiente. Tapa con un plástico y deja reposar durante 1 hora más o menos según la temperatura ambiente o hasta que doble su volumen.



Dale forma rectangular del tamaño del molde como se ve en las imágenes y con cuidado échala dentro del molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina. La masa es un poco blanda, así que puede ser un poquito difícil este paso. Enharínate bien las manos para trabajar la masa.

Humedece con un spray el exterior del pan y echa algunas semillas de amapola y copos de avena. Deja levar hasta que alcance el 90% del molde, aproximadamente 45-50 minutos.Mete el molde en el horno precalentado a 200 ºC durante unos 45 minutos.

Saca del horno, desmolda y deja enfriar sobre una rejilla para que el pan no se reblandezca.

pan de molde integral con semillas de lino y de girasol

Aquí os dejo una receta de un pan de molde súper rico. No lleva ninguna materia grasa y es ideal para las personas a las que les gustan los panes integrales saludables. Este pan en casa nos gusta mucho, la miga es súper tierna y las semillas le aportan un sabor excepcional. Las semillas que he utilizado son de lino y de girasol, pero puedes usar las que más te guste, por ejemplo una combinación de semillas de lino, sésamo y amapola queda muy bien. Sin duda uno de los panes de molde integrales que más me han gustado. Espero que os animéis a hacerlo.

Ingredientes:
500 g. de harina integral
250 g. de harina fuerza
40 g. de semillas de lino
40 g. de semillas de girasol
60 g. de azúcar
15 g. de sal
20 g. de levadura fresca
450 g. de agua

Preparación:
Echa todos los ingredientes, incluidas las semillas, en un bol y amasa con la amasadora durante 10 minutos. En verano usa 15 g. de levadura en lugar de 20. Pasado este tiempo, echa la masa en otro bol enharinado y cubre con un film transparente. Deja reposar hasta que doble su volumen.

Echa la en el mármol ligeramente enharinado y córtala en cuatro porciones y dales forma redondeada. Aunque la masa esté un poco pegajosa y blanda no le eches más harina. Pasa las bolas por un plato lleno de semillas de lino y de girasol, dejando los lados sin semillas para que después las cuatro bolas se unan bien entre sí. Para que las semillas se peguen bien , no añadas harina a la parte externa de la masa. Pon en un molde rectangular de unos 30 x 11 cm papel de horno ya que la masa no lleva aceite o mantequilla y podría pegarse y coloca las bolas en él.

Deja levar de nuevo hasta que doblen el volumen. Mete en un horno precalentado a 200 ºC durante unos 40 minutos.



Desmolda y coloca sobre una rejilla para que no se reblandezca. Para saber si el pan está hecho por dentro da un golpe en la parte inferior y si suena como a hueco, quiere decir que está bien hecho por dentro.

Si quieres congelarlo, sepáralo en trozos y mételos en el congelador cuando todavía están templados para que conserven la humedad.

pan de molde de arroz integral

Un pan de molde riquísimo. En cuanto lo vi en el blog de Hilmar, supe que lo haría. Se trata de un pan de molde muy rico y muy tierno. Yo pensaba que sería algo más duro que los panes de molde que he hecho otras veces, pero no, es uno de los panes de molde más tiernos que he probado. Este pan lleva arroz integral, aunque supongo que quedará bien con cualquier tipo de arroz. Además, la receta lleva tang zhong, que es una antigua técnica japonesa para hacer pan y que consiste en hacer una crema con leche y harina que se añade a la masa del pan para conseguir una mayor humedad y suavidad. Espero que os guste...

Ingredientes:
240 g. de harina fuerza
15 g. de leche en polvo
20 g. de azúcar
4 g. de sal
4 g. de levadura seca
100 g. de leche
20 g. de mantequilla
90 g. de arroz integral cocido sin sal
tang zhong (15 g. de harina fuerza y 75 g. de leche)

Preparación:



Podéis preparar el tang zhong y el arroz cocido el día anterior. Lo importante es que estén bien fríos cuando los añadáis a la masa. Para hacer el tang zhong echad la leche a temperatura ambiente y la harina en una perola pequeña, y mezclad bien. Después, ponedlo a fuego bajo y removed rápidamente durante un par de minutos más o menos, hasta que se forme una pasta blanquecida parecida a una salsa besamel. Retiradlo del fuego de inmediato y tapadlo con film para que no se reseque.

Para la masa del pan, amasad bien todos los ingredientes excepto la mantequilla y el arroz integral cocido.

Añadid la mantequilla y amasad hasta que esté totalmente integrada.

Echad el arroz integral y amasad un poco más. Si es necesario, separad la masa en varias porciones para que se amase mejor.

Colocad la masa sobre la mesa ligeramente enharinada y formad una bola. Colocadla en un bol engrasado durante 45 o 60 minutos.

Colocad nuevamente la masa sobre la mesa y divididla en 2 porciones iguales. Bolead las porciones, tapadlas y dejadlas reposar 15 minutos.

Formad como se ve en la foto y colocad las porciones en el molde. Por cierto, mi molde mide 30 x 11 cm. Dejad levar por última vez hasta que la masa llene el 80% del molde. De 45 a 60 minutos, aunque el tiempo depende de la temperatura ambiente. cuano más calor, menor es el tiempo de levado.

Calentad el horno 190 ºC y hornead durante unos 30 minutos. Si se dora muy rápido por encima, colocad papel de aluminio. Sacad del molde y dejad enfriar sobre una rejilla antes de cortar para que no se reblandezca.

pan de molde integral con miel

Tenía ganas de preparar una nueva receta de pan de molde. Esta vez lo he hecho integral y con un ligero toque a miel. La miga como podéis ver en la foto es muy tierna y el sabor es increíble. Sin duda esta receta la repetiré porque ha sido todo un éxito en casa. Además, es súper fácil de preparar.

Ingredientes:
250 g. de harina de fuerza
200 g. de harina integral
50 g. de harina de centeno (se puede substituir por harina integral)
40 g. de azúcar morena
30 g. de leche en polvo
10 g. de sal
50 g. de miel
40 g. de mantequilla
7 g. de levadura seca instantánea
320 g. agua fría

Preparación:
Coloca en la amasadora todos los ingredientes y amasa hasta que se forme una masa elástica.

Deja fermenta durante 1 hora en un envase tapado. Pasado este tiempo, haz un plegado y estirado y después deja fermentar 30 minutos más.

Divide la masa en 4 partes iguales y forma 4 bolas. Deja reposar 30 minutos cubiertas con un paño. Sácales el aire aplastando ligeramente las bolas, estíralas en forma alargada y enróllalas suavemente. Colócalas en un molde untado de aceite y espolvoreado de harina.

Deja fermentar hasta que doblen su volumen o suban hasta el 70% del molde, aproximadamente 1 hora.

Si quieres puedes aplicar con una brocha un poco de huevo por encima. Hornea en horno precalentado durante 35 o 40 minutos a 180 ºC.

Cuando estén listos, saca el pan del molde y deja enfriar sobre una rejilla.

pan de molde tricolor

Hacía mucho tiempo que quería hacer este magnífico pan de molde. Desde que lo vi en el blog de Hilmar me enamoré de él. Claro que en la receta original Hilmar utiliza té matcha para darle a la masa ese color verde tan bonito, pero como yo no tenía ese té decidí hacerlo con cúrcuma para que quedara naranja en lugar de verde. El resultado fue muy satistactorio aunque debo reconocer que se notaba un poco el sabor de la cúrcuma una vez horneado el pan. La próxima vez probaré con azafrán o algún otro colorante natural que se me ocurra y ya os lo comentaré en esta entrada.

Ingredientes:
350 g. de harina de fuerza
6 g. de levadura seca instantánea
15 g. de azúcar
6 g. de sal
20 g. de miel
15 g. de mantequilla
1/2 huevo
75 g. de nata para cocinar
170 g. de leche

Para colorear la masa:
1 cucharilla de cúrcuma en polvo (si quieres hacer el color naranja) o de té matcha (si quieres el color verde)
2 cucharillas de cacao en polvo
4 cucharillas de agua

Preparación:
Coloca en la amasadora todos los ingredientes, excepto la mantequilla, y amasa. Cuando los ingredientes estén bien mezclados, añade la mantequilla y amasa de nuevo hasta que la masa esté bien mezclada.

Mientras, en dos envases pequeños coloca en uno la cúrcuma o té matcha con dos cucharaditas de agua y mezcla bien. Hace lo mismo con el cacao. Las medidas son aproximadas. Si ves que necesitas más cantidad, no dudes en echar más.

Coloca la masa sobre la mesa, divídela en tres porciones de igual peso. A una de las partes agrega la pasta de cúrcuma té matcha, y amasa muy bien hasta que la masa tomo color. Hace lo mismo con otra parte de la masa y el cacao.

Dales forma de bola a las tres porciones de masa y colócalas en tres envases engrasados. Cúbrelas con un paño y deja levar entre 45 minutos y 1 hora. Dales forma de bola a cada porción nuevamente para sacar el aire de la masa, y deja reposar durante 15 minutos.

Con las manos, aplasta ligeramente la bola de masa blanca, y con el rodillo haz un rectángulo de un 1/2 cm de grosor aproximadamente. Haz lo mismo con las otras dos masas. Asegúrate de que la parte más larga mida como la parte más larga del molde.

Coloca los rectángulos uno sobre el otro, primero la masa blanca, luego la de matcha o cúrcuma y por último la de cacao.

Enrolla las tres masas a la vez y pellizca el borde para sellarlo bien y que no se abra por debajo. Coloca en el molde y deje levar hasta que la masa llene el 80% del molde. Yo lo dejo unos 45 minutos.

Precalienta el horno a 180 ºC y hornea durante unos 45 o 50 minutos . Asegúrese que está dorado por los lados. Dale la vuelta al molde en el horno a los 40 minutos para que se dore uniformemente. Si se dora muy rápido por arriba, cúbrelo con un papel de aluminio durante el resto de la cocción.

Desmolda y deja enfría sobre una rejilla.

Pan de molde St. JOHN

El pan de molde St. JOHN es unn pan de molde súper fácil de hacer y está realmente rico. De miga blanca y muy tierna y de corteza ligeramente crujiente. Ideal para tostadas y sandwiches. La receta la he aprendido gracias a Ibán Yarza en otra de sus colaboraciones en el programa Robin Food. Se trata del pan de molde que hacen en un conocido restaurante londinense, el St John, de ahí que yo lo haya llamado así.

Necesitarás hacer un prefermento el día anterior. Como explica Ibán, los panaderos no necesitan hacer esto porque usan un poco de la masa del pan del día anterior, pero como nosotros en casa no siempre podemos hacer esto, nos apañamos con el prefermento. Desde ya te aviso que este pan lleva más levadura de lo que un pan de molde necesita, pero por una vez, haremos una excepción, je, je.

Ingredientes:

Prefermento:

• 300 g. de harina de trigo normal
• 2 g. de levadura fresca
• 180 g. de agua

Masa:

• 525 g. de harina de trigo
• 265 g. de agua
• 20 g. de levadura
• 14 g. de sal

Preparación:

1. 24 horas antes de hacer tu pan de molde, mezcla los ingredientes del prefermento y amásalos hasta que estén bien mezclados. Guárdalo en la nevera tapado con film transparente.
2. Al día siguiente, mezcla todos los ingredientes con el prefermento troceado. Amasa bien durante 10 o 15 minutos, dale forma de bola y deja reposar 10 minutos tapado con un paño.
3. Pasado este tiempo, forma 4 bolas y colócalas en el molde enharinado para que no se pegue (a veces lo divido en 6 bolas y los hago en dos moldes pequeños). Deja fermentar 1 hora cubierto con un paño. No te pases de tiempo porque con la cantidad de levadura utilizada, la masa subirá rápidamente, especialmente si la temperatura ambiente es elevada. 
4. Mete el molde en el horno a 220 ºC unos 25 minutos. Si quieres los laterales un poco más dorados, saca el pan del molde y vuélvelos a meter al horno apoyado de lado para que se acabe de hornear durante otros 8 minutos. 

pan de molde (sin azúcar y sin huevos)

Después de varias pruebas, por fin he conseguido un pan de molde sencillo y con un sabor muy parecido al de las barras de pan. La miga es blanca y muy tierna y su aspecto inmejorable. Al principio la masa es bastante blanda y por eso tendrás que amasarla y dejarla reposar varias veces. Cómo saber cuándo está lista requiere de un poco de práctica, pero con varias pruebas y algún que otro fracaso (que de estos también se aprende), seguro que lo consigues.

Ingredientes:
250 g. de harina de fuerza
250 g. de harina normal (11% proteína)
300 ml de leche entera
200 ml de agua
20 g. de levadura fresca
10 g. de mantequilla
1 pellizco de sal

Preparación:
Bate en la amasadora todos los ingredientes, excepto la mantequilla, hasta conseguir una masa homogénea.

Cuando el gluten esté bien trabajado, añade la mantequilla. Sigue amasando. Quedará bastante húmeda y blanda. Déjala reposar y vuélvela a amasar. Repite esta operación hasta que la masa se sequé un poco y puedas traspasarla a la encimera.

Mientras, unta el molde de hornear con mantequilla.

A continuación, estira la masa en forma de rectángulo (si es necesario puedes echarte un poco de harina en las manos). Enrolla delicadamente y colócala en el molde. Deja reposar más o menos 20 minutos o hasta que doble su volumen.

Cuando el pan ha fermentado, se mete en el horno precalentado a 190 ºC durante unos 30 minutos. Si se dora demasiado la parte superior cúbrela con papel de aluminio. Deja enfriar el pan sobre una rejilla.

pan de molde

 
¿Tiene buena pinta verdad? pues es facilísimo. Es del blog de Hilmar. Te recomiendo que eches un vistazo al blog porque tiene recetas muy interesantes. El molde que Hilmar ha utilizado es de 21 cm de largo x 10 cm de alto, pero yo he usado un molde de 30 cm largo x 7 cm de alto x 11 cm de ancho. Este pan es ideal para sandwiches y tostadas. Como no lleva masa madre, sino levadura de panadería, te aconsejo que lo consumas en un par de días o que lo cortes en rebanadas y las congeles.

pan anadama integral

De nuevo una receta del blog de Hilmar. Se trata de un pan 100% integral de textura muy suave. Al parecer, como nos cuenta Hilmar en su blog, este pan fue creado en New England hacia 1850. Lleva una combinación de harina de trigo, harina de maíz y melaza. A mi me recuerda a un pan que solía comer en Irlanda.

pan de molde de calabaza

 Seguimos con más recetas con calabaza. Es lo que tiene esta época del año. Todo el mundo tiene calabazas en sus huertos y siempre hay alguien que te ofrece una de ellas. ¡Cómo voy a decir que no! Si es que es una verdura que me gusta mucho, pero claro, después de la cuarta crema de calabaza de la semana, comienzas a cansarte un poco de ella. Así que por eso he preparado hoy este pan de molde. Lo encontré hace tiempo en el blog de Hilmar y desde entonces siempre que hay una calabaza en casa, preparo esta receta. Es un pan de molde tierno y muy sabroso. Por supuesto, no se nota que lleva calabaza. Eso sí, el color de la miga es de un naranja intenso que enamora nada más verlo. Por cierto, de la calabaza que me regalaron no me he librado todavía. ¡Mira que era gande la condenada! En fin, habrá que seguir buscando más recetas que lleven calabaza... Si se te ocurre alguna idea, mándamela.