Otra de las preparaciones imprescindibles en mi cocina es la mayonesa de huevo. Ya sé que casi todo el mundo sabe prepararla porque no tiene ningún misterio, pero por si acaso aparece por aquí alguno o alguna que no sepa cómo se hace, he decidido subirla al blog. Por cierto, si no queréis o no podéis hacer la mayonesa de huevo, podéis hacer la mayonesa de leche. Yo la preparo en verano y lo cierto es que se parece muchísimo a la mayonesa tradicional.
Ingredientes:
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 5 g. de sal
- 200 ml de aceite neutro (girasol o aceite)
- 1 cucharada de limón
- 1 cucharada de vinagre
Preparación:
- Mezcla todo en un frasco de vidrio alto y sumerge la batidora hasta el fondo.
- Bate suavemente y sin levantar la batidora hasta que espese y se emulsione bien.
