Una receta casera que siempre se ha hecho en casa, pollo guisado en olla express. Antes no solía usar la olla express para hacer pollo, pero un día me dio por hacer esta receta y me gustó tanto el resultado que ahora la preparo a menudo. Además, la carne queda tan jugosa y tierna que por el momento es la única carne que nuestra hija es capaz de comer. No tiene ningún ingrediente especial, pero os aseguro que el sabor final es espectacular.
Ingredientes:
- 4 muslos de pollo
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 ajos
- 1/2 vaso de vino tinto
- 1 vaso de caldo de carne
- 1 guindilla de cayena
- 1 hoja de laurel
- champiñones enteros
- aceite de oliva
- pimietna negra
- sal
- patatas
Preparación:
- Sofríe en la olla express el ajo, la cebolla y el puerro bien picados hasta que la cebolla adquiera un color ligeramente tostado. Salpimienta al gusto y echa la mitad del vino, remueve bien y reserva. Cuando esté templado bátelo.
- Salpimienta el pollo y fríelo en una sartén hasta que se dore por ambos lados. Pon la carne en la olla express y añade la guindilla y el laurel y al final el vino tinto.
- En la sartén sofríe los champiñones enteros y échalos a la olla express.
- Echa también las verduras batidas que has preparado anteriormente y añade el caldo de carne.
- Cierra bien la olla y cocina unos minutos a fuego fuerte. En mi caso suelo poner el número 9 de la inducción. Según la olla express que uses y el tipo de cocina que tengas, vitrocerámica, inducción o gas, tendrás que ajustar la potencia y el tiempo. En mi olla express el indicador de presión tiene dos aros. En cuanto aparece el segundo aro, bajo el fuego al número 5 y cocino durante 15 minutos más. Pasado este tiempo, apaga y deja enfriar sin abrir hasta que se haya enfriado la olla express.
- Mientras se enfría la olla, puedes sofreír las patatas cortadas en trozos. Cuando abras la olla express, échalas a la olla y cocina todo a fuego lento hasta reducir a tu gusto el caldo.
