El flan de huevo casero... me gusta. El coco... me gusta. Siendo así, el flan de coco no podía no gustarme. Y así fue, la primera vez que lo hice fue todo un éxito en casa. Como ves en la segunda foto, una vez que has desmoldado el flan, el coco se queda en la parte de abajo como si fuera un bizcocho. De verdad, este flan está de muerte.
Ingredientes:
100 g. de coco rallado
1 lata pequeña de leche condensada (370 g.)
4 huevos
250 ml de agua
caramelo
Preparación:
Separa las yemas de las claras. Mézclalas yemas con la leche condensada, el coco y el agua. Incorpora las claras montadas a punto de nieve y mézclalas cuidadosamente con movimientos envolventes para que no se baje. Echa la mezcla en un molde caramelizado y cuece en el horno al baño maría unos 30 minutos.
