La crema madame es en mi opinión una de las cremas más ricas que hay en repostería. A simple vista puede parecer una crema pastelera, pero la crema madame es mucho más suave. Puedes usarla para rellenar croissants, eclairs, ensaimadas, hojaldres...
Ingredientes:
1 taza de crema pastelera
3 cucharadas de nata montada y azucarada
Preparación:
Para preparar esta crema tan solo hay que mezclar la crema pastelera con la nata montada azucarada.
Mezcla suavemente con movimientos envolventes para que la nata no se baje.
La nata deberá estar bien montada. Te aconsejo que la eches poco a poco y que vayas observando la consistencia que va adquiriendo la crema. En mi opinión la consistencia perfecta es cuando sacas con la manga pastelera un poco de crema y ésta mantiene su forma.
