El patxaran es un licor típico de Navarra, que al parecer ya se conocía en la Eda Media. Es un buen digestivo y en Navarra no falta nunca en ninguna cena entre amigos. Se recomienda tomar bien frío. Se sirve con hielos o en un vaso recién sacado del congelador. En Navarra son muchas las familias que elaboran el patxaran en sus casas y es que las endrinas que se necesitan para su elaboración son muy fáciles de encontrar en el campo o en el monte.
Ingredientes:
1 l. de anís
150 patxaranes
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y dejar macerar en una botella de cristal bien cerrada durante unos meses. Después colar y volver a cerrar la botella.
