Hoy toca una receta sencilla, mascarpone, una especie de queso crema muy utilizado en Italia. Cada vez se usa más en nuestra cocina y por eso he querido enseñaos cómo se puede preparar en casa. Desde luego sale más barato que el comprado y su elaboración es muy sencilla. Tan sólo dos ingredientes y obtendrás esta deliciosa crema.
Ingredientes:
200 ml de nata para montar
15 ml de zumo de limón
Preparación:
Echa en un bol la nata y el zumo de limón. Bate hasta que la nata quede semi montada. Utiliza nata para montar porque tiene al menos un 31% de grasa. Lo ideal es hacerlo con una nata que tenga un mayor porcentaje de grasa, pero si no encuentras una nata así, utiliza la nata para montar y obtendrás un resultado más que satisfactorio.
Pon una gasa en un colador y echa la nata. Cubre con papel transparente y deja en el frigorífico 24 horas.