30 abr. 2018

pollo con zumaque

pollo con zumaque

Hace ya tiempo que descubrí lo bien que queda la carne marinada con especias y melaza de granada. Por eso, cuando vi la receta de este pollo asado en el programa del cocinero británico Rick Stein, De Venecia a Estambul, no dudé en prepararlo. La melaza de granada es muy fácil de preparar (tenéis la receta aquí) y la especia zumaque (también conocida como: sumac, sumak, summaq, shumac, sumaque, somag)  le da un sabor increíble. Es una especia muy usada en Turquía y tiene un sabor agridulce muy agradable. Os aseguro que se ha convertido en una de las especias imprescindibles en mi cocina. Va muy bien en carnes, kebab, ensaladas, arroces...


Ingredientes:

8 muslos de pollo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de semillas de sésamo

Para el adobo:
2 cucharadas de zumaque
2 dientes grandes de ajos triturados
½ cucharadita de hojuelas de cayena
1 cucharada de puré de tomate
2 cucharadas de melaza de granada
1 cucharadita de sal

Preparación:
Mezcla todos los ingredientes del adobo y unta el pollo con él. Déjalo en la nevera durante al menos 1 hora.

Pasado este tiempo, precalienta el horno a 200 ºC.
Pon el pollo en una bandeja para asar, rocía con aceite de oliva, extiende bien con un pincel y echa las semillas de sésamo por encima. 

Asa en el horno durante 30 minutos o hasta que el pollo esté dorado por fuera. 

Este tipo de recetas la puedes acompañar de una ensalada y de un arroz basmati al vapor, pero yo esta vez lo he acompañado de una ensalada y unos boniatos asados. Todo un acierto.



2 comentarios:

Pepi (sopa de sopa) dijo...

Con tu permiso me llevo la receta. Tengo zumaque de otra receta y ahora es una buena opción para darle más salida ;)

Un beso y me quedo de seguidora!!

Maitza dijo...

hola, muchas gracias por el comentario. Espero que te guste.
Saludos...