Me encanta la pasta con pesto genovese. Cada vez es más conocido por aquí, pero yo lo probé por primera vez hace varios años en Italia y por entonces no se conocía, al menos yo no. Al principio se me hizo raro comer la pasta con esta salsa, pero poco a poco me acostumbré a su sabor y hoy por hoy es uno de los platos de pasta que más a gusto como.
Todos los años me compro un par de plantas de albahaca para poder recoger sus hojas y preparar este pesto. Por cierto, la receta original se hace con piñones, pero con nueces también queda muy bien.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de piñones
- 20 hojas de albahaca fresca
- 1 ajo pequeño
- 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado
- 2 cucharadas de queso de oveja fuerte recién rallado
- aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Bate todos los ingredientes hasta obtener una crema. Si te queda muy espesa, puedes añadir un poco más de aceite.
